Défi de : Street food around the world - brochettes marinées à la marocaine

Et voici une 2eme recette pour le concours de street food du site recette.de/cuisine, avec là une recette qui met à l'honneur les épices et le Maroc, des brochettes de boeuf et poulet marinées. Plat qui correspond bien à la street food, car on en trouve dans les rues et les marchés du pays.

Pour 12 brochettes : 

Ingrédients : 

- 2 filets de poulet (environ 400gr)

- 200g de boeuf

- 2 oignons nouveaux (ou un gros oignon classique)

- 2 gousses d'ail

- 2 brins de persil

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 dose de safran en poudre

- 1 cuillère à café de paprika

- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

- 1/2 cuillère à café de coriandre moulu

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 1/2 cuillère à café de sel

- Détailler en petit morceaux le boeuf et le poulet.

- Mixer les oignons, l'ail, le persil, mettre dans un saladier avec les épices et l'huile d'olive.

- Mélanger la viande avec la marinade, et laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures.

- Mettre la viande sur des pics à brochette.

- Faire revenir les brochettes à la plancha, jusqu'à cuisson complète de la viande, en retournant de temps en temps. (on peut aussi utiliser un barbecue ou au four)

Et voilà c'est prêt ! La viande est super tendre, a le bon goût des épices, ont sent bien l'ail et le persil aussi.

On peut le faire version sandwich avec un pain pita par exemple.