Bûche glacée vanille spéculoos

Ce n'est pas vraiment un retour, juste une petite pause pendant ma trêve, car l'envie de cuisiner et de partager n'est presque plus là, mais ça reviendra j'en suis sûre, et je reviendrai avec plein plein de recettes à partager !
En attendant une recette de saison, la bûche glacée, très simple à réaliser et qui fera son effet à table, puisqu'elle a été faite par vos petites mains !
Ici ça sera avec mes goûts préférés mais on peut très bien prendre d'autres parfums, chocolat, café, pistache, citron, cassis, selon vos envies et vos invités !

Ingrédients :

- De la glace vanille
- De la glace spéculoos
- de la meringue (ici j'ai fais de la meringue à la vanille, mais on peut très bien prendre une meringue classique du commerce)
- Une dizaine de biscuits spéculoos

A la place de la meringue on peut très bien prendre du coulis de fruits (fraise ou framboise ou autre), du nutella,...
Et pour ce qui est du biscuit spéculoos, on peut le remplacer par des sablés bretons, petit beurre.

Préparation :

-  Utiliser un moule à cake en silicone, ca sera bien plus facile pour le démoulage, sinon un moule à cake classique dans lequel il faut mettre un fond de papier sulfurisé.
- Dans le fond du moule étaler la glace vanille (en démoulant c'est le parfum qui sera au dessus de la bûche). Étaler sur environ 1/3 du moule.

- Écraser grossièrement les meringues et étaler le tout sur la glace vanille. Remettre vite au congélateur pendant 30 minutes.

- Sortir le moule du congélateur et étaler la glace spéculoos par dessus la meringue.

- Mixer les biscuits spéculoos. Étaler les brisures et tasses sur la glace.

- Remettre la bûche au congélateur jusqu'au démoulage final !

Clafoutis léger aux courgettes

Discussion de bureau : 

- Tu fais quoi à manger ce soir ?

- J'en sais rien et toi ??

- Je sais pas, à part des concombres et des courgettes j'ai pas grand chose, t'as pas une idée ??

- Fais une salade de courgettes !!

- Ah non pas envie de salade ! 

- Bon ben fais un clafoutis aux courgettes.

- Ah oui tiens bonne idée ! 

Et voilà l'idée du clafoutis a pris forme dans ma tête, et 2 heures après il était en préparation dans ma cuisine, voici la recette : 

Ingrédients : 

- 2 belles courgettes

- 2 œufs

- 50 gr de Maïzena

- 50 gr de fromage râpé

- 10 cl de lait

- 2 fromages frais à 0%

- Sel, poivre, ail en poudre

Préparation : 

- Éplucher les courgettes, et les couper en dés. 

- Dans une poêle  vers une cuillère à café d'huile d'olive, et faire revenir les courgettes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, et légèrement colorés. Remuer régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.

- Dans un saladier, mélanger les yaourts, le lait, les œufs et le fromage râpé. Ajouter ensuite la maïzena, et fouetter énergiquement afin qu'il n'y ai pas de grumeaux. Saler, poivrer à votre convenance (pour ma part, j'ai mis une pincée de sel, un tour de moulin de poivre et une pincé d'ail en poudre)

- Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone (c’est plus facile pour démouler), et faire cuire 20 minutes dans un four chauffé à 200°C.

On peut aussi le présenter dans un petit moule à gratin, comme un moule à crème brûlée par exemple, pour une plus jolie présentation.

Et voilà une recette toute légère, histoire d'éliminer les excès des vacances, et qui a du goût ! 

Mug Cake au chocolat blanc

En voilà une recette plus que simple, qu'on peut réaliser sans balance, et sans four (bon avec un four micro onde quand même) avec seulement une minute de cuisson, un plaisir soudain et quasi instantané, un dessert ou un goûter de dernière minute ! 

Pour une tasse 

Ingrédient : 

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre blanc en poudre

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 1 jaune d'oeuf

- 3 cuillères à soupe de farine

- 1 poignée de pépites de chocolat blanc

Préparation : 

- Dans une tasse, mélanger le beurre et les sucre.

- Ajouter le jaune d'oeuf, la farine et le chocolat blanc, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Tasser la passer dans le fond.

- Faire cuire 1 minute dans le micro onde.

Attendre quelques instants, parce que c'est très chaud ! 

A déguster chaud ou tiède.

Bon appétit les bouches sucrées ! 

Tartine version raclette

Et oui c'est bien connu, quand on fait de la raclette (parce que oui je fais de la raclette en juin, surtout quand il fait 12°C), il reste toujours une tranche de jambon, quelques pommes de terre et 2 tranches de fromage, on se dit qu'on va les garder dans le frigo histoire de pas jeter  et qu'on mangera tout ça dans le semaine. Sauf qu'on oubli que ça reste dans le fond et qu'on fini par jeter ! Là j'ai trouvé la solution histoire de ne plus jeter "le fond" de raclette, en faire une tartine ! alors voici la recette ! 

Pour 2 tartines 

Ingrédients : 

- 2 tranches de pain de mie
- 1/2 paquet de lardon
- 2 pommes de terre
- 2 tranches de fromage à raclette

Préparation : 

- Beurrer les tranches de pain.
- Faire cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

- Couper les pommes de terre en petits morceaux, les déposer sur le pain, y ajouter les lardons.

- Mettre le fromage sur la tartine, et faire cuire pendant 5 minutes au four à 180°C, passer 2 minutes en position grill.

Voilà il n'y a plus qu'à déguster avec une bonne petite salade ! 

Cake vache qui rit - knaki

Souvent les cakes, c'est simple, c'est facile, et en général ça plait facilement. Celui ci ne déroge pas à la règle, avec une recette de cake salé avec de la vache qui rit, de l'emmental et des saucisses knaki. 
Un cake régressif pour les grands comme pour les petits, à servir en apéritif, en entrée ou en plat.

Ingrédients : 
- 5 portions de vache qui rit
- 120 gr de lait
- 4 oeufs
- 50 gr de beurre fondu
- 250 gr de farine
- 40 gr de fromage râpé
- 3 saucisses knaki

Préparation : 

- Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Rajouter les saucisses coupés en morceaux, les portions de fromage coupés grossièrement, et le fromage râpé.
- Dans un moule à cake, recouvert de papier sulfurisé, étaler la pâte dans le moule.

- Faire cuire 35 minutes dans un four chauffé à 180°C.

- Sortir du four, quand c'est tiède découper en tranches.

A déguster tiède, froid en pic nic par exemple, ou chaud en entrée.

Cookies tout sourire !

Et voilà une recette qui va essayer de nous remonter un peu le moral (non il ne faut pas regarder par la fenêtre ça déprime encore plus !) avec des cookies tout doux, tout sucrés, et un peu chocolatés.

Pour 15 cookies : 

Ingrédients : 

- 200 gr de farine

- 110 gr de beurre mou

- 70 gr de sucre roux

- 50 gr de sucre blanc

- 1 oeuf

- Des smarties

Préparation : 

- Mélanger le beurre mou et les sucres jusqu'à incorporation.

- Ajouter la farine et l’œuf, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Façonner des petite boules, les aplatir sur le papier sulfurisé.

- "Dessiner" avec les smarties des visages sur les cookies.

- Faire cuire 7 minutes dans un four chauffé à 180°C.

C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à déguster avec un verre de lait ou un chocolat chaud pour un goûter  100% régressif.

Taboulé sucré aux fruits

En voilà un dessert qui sent bon le printemps et le début de l' été, avec des fruits et surtout des fraises. Des fraises de la région, s'il vous plaît ! 

Et comme chez nous les fraises de la région viennent d'arriver, je sent que je vais faire une cure de fraises, et préparer quelques recettes avec ! 

Ingrédients : 

- 100 gr de graine de couscous crue

- Une banane

- Une pomme

- Une dizaine de fraises

- 5/6 abricots secs

- Une poignée de raisins secs

- 50 gr d'eau

- 25 gr de sucre

Préparation : 

- Faire tremper les raisins secs dans du lait quelques heures avant.

- Faire cuire la graine de couscous selon votre cuisson préféré, ou comme indiqué sur le paquet. Y ajouter une cuillère à soupe de sucre en fin de cuisson.

- Couper en tout petit dés (en brunoise) tous les fruits et les abricots.

- Une fois les graines de couscous refroidies, mélanger aux fruits et ajouter les raisins secs préalablement égouttés.

- Faire un sirop rapide ; mettre dans une poêle les 50gr d'eau et les 25gr de sucre, faire bouillir et laisser à ébullition quelques minutes. 

- Verser le sirop sur le taboulé et mettre au frigo une petite heure.

- Dresser et c'est prêt ! 

Bien sur on peut mettre d'autres fruits, nectarine, pêche, melon, poire, tout est possible selon vos envies !

On peut aussi mettre quelques feuilles de menthe pour une note de fraîcheur. 

Glace au yaourt - à la sorbetière

C'est pas tout ça, mais nous sommes déjà en juin, et viens, avec les envies, de grillades, de brochettes, de salades, de fraises, et surtout de glace ! 

Et c'est ce dernier point qui m’intéresse avec une glace au yaourt, avec ici des yaourts natures sucrés pour encore plus de plaisir ! 

A faire avec une sorbetière pour plus de facilité.

Ingrédients : 

- 4 yaourts natures sucrés

- 200 ml de crème fleurette entière

- 100 gr de sucre en poudre

Préparation : 

- Fouetter, de préférence avec un batteur électrique, la crème fleurette. Quand celle ci commence a se transformer en chantilly ajouter peu à peu le sucre.

- Ajouter ensuite un par un les yaourts tout en continuant de fouetter.

- Une fois le tout bien incorporer et bien fouetter, mettre à turbiner dans la sorbetière pendant 30 minutes.

- Faire prendre définitivement la glace au congélateur pendant minimum 3 à 4 heures.

Voilà c'est prêt il n'y a plus qu'a déguster ! Là j'ai rajouté des brisures de framboises, mais on peut y rajouter ce qu'on veut, biscuit, fruits,...

On peut aussi remplacer le yaourt nature part du yaourt au fruit, cette semaine je testerai avec du yaourt à la cerise ! 

Mini flan à la noix de coco - 2UPP

Et voilà on continue sur notre lancée avec un dessert qui suit le plat en toute légèreté, un flanc à la noix de coco. Une recette simplissime, très rapide à réaliser avec un peu de temps de cuisson, je vous laisse découvrir !

Pour 12 minis flans

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 250 ml de lait

- 250g de lait concentré non sucré
- 30g de sucre en poudre

- 50g de noix de coco râpée

On peut remplacer le sucre en poudre par 1 cuillère à soupe d'édulcorant, mais personnellement comme je ne supporte plus le goût de l'édulcorant je l'ai remplacé par du sucre en poudre classique.

Préparation :

- Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que ça mousse légèrement.

- Ajouter ensuite les 2 laits, le sucre en poudre et la noix de coco.

- Répartir dans des moules à flan.

- Faire cuire dans un four à 180°C pendant 45 minutes.

Gratin thon et maïs - 5UPP

Nous voilà revenus de nos vacances, pleines de soleil, de chaleur et de gastronomie ! Et comme nous sommes revenus dans le froid et la grisaille, il va falloir faire partir tout ces kilos, et donc voici le retour de notre ami WetWet, avec un plat hypra simple à réaliser : un gratin de thon et de maïs ! 
Et donc un repas complet pour 5pp par personne, je signe ! 

Pour un gratin de 2 personnes : 

Ingrédients : 

- 15g de maïzena
- 15 cl de lait
- 90g de thon émietté en conserve (une petite boîte)
- 140g de maïs en grain (une boite boîte)
- 2 tomates
- 20g de gruyère râpé

Préparation :

- Délayer dans un bol la maïzena avec un peu de lait (environ 3 cuillères à soupe). Une fois la fécule bien incorporé dans le lait, verser la préparation dans le reste du lait et faire chauffer dans une casserole.
Faire cuire jusqu'à épaississement (comme une béchamel), saler et poivrer
(on peut utiliser cette partie de la recette pour faire une béchamel légère)
- Ajouter à la béchamel, le thon avec son jus, et le maïs (sans le jus).
- Couper les tomates en tranches
- Disposer la moitié des tomates dans le fond du plat, ajouter la préparation, disposer par dessus l'autre moitié des tomates et le fromage râpé.

- Faire cuire pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180°C. Passer au grill pendant 2 minutes pour faire dorer le fromage.

Et voilà une recette toute simple à réaliser. Pour les plus gros mangeurs on peut très bien l'accompagner d'un peu de riz parfumé par exemple.

Le quatre quarts

Parce qu'il en faut des classiques !
Et le 4 quarts est LE gâteau par excellence le plus simple à réaliser et celui qui en général plaît à tous le monde.
C'est simple il suffit de 4 ingrédients (+ de la levure) en même quantité et le tour est joué !

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 180g de sucre
- 180g de farine
-180g de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé

Normalement dans le principe du vrai 4 quarts, il faut peser les 2 oeufs sans la coque et reprendre ce poids comme référence pour le sucre, la farine et le beurre.

Préparation :

- Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter ensuite le beurre.
- Ajouter et mélanger délicatement la farine et la levure pour éviter de faire des grumeaux.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Remplir le moule de la préparation.

- Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four à 180°C. Pour tester piquer au ventre du gâteau avec un couteau, s'il ressort sec c'est que le gâteau est cuit.

Et voilà un gâteau, vite à réaliser, avec des ingrédients simples, ça fond dans la bouche, que demander de plus ? Une autre part !

Cake pops au speculoos

Et me revoici après quelques semaines, avec pleins de bonnes petites recettes, et je commence donc par une recette de cake pops au speculoos que j'ai fait pour l'anniversaire de mon bibou

Pour 25 cake pops :

Ingrédients :

- 65g de farine

- 45g de beurre fondu

- 45g de sucre

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de crème de spéculoos

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

Pour la couverture :

 

- du candymelt blanc ou du chocolat blanc

- quelques biscuits speculoos mixés en fine poudre

Préparation :

- Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

- Ajouter la farine, le beurre fondu, la crème de speculoos et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

- Remplir à ras bord la première partie du moule (celle sans le trou). Bien refermer avec la 2ème partie du moule.

- Faire cuire pendant 10 minutes dans un four chauffé à 180°C

- Quand c'est tiède, retirer délicatement du moule. Si le cake a dépassé du moule, retirer le surplus à la main ou au couteau.

Pour la l'enrobage et toute la suite, tout est expliqué ici sur ce post , c'est la même chose !

Et voilà en présentation :

Sur la photo on voit aussi au centre, des "cakes pops chamallows"  très simple à réaliser, il suffit simplement de tremper un bout du chamallow dans du chocolat fondu et de tremper dans une gourmandise ou sucre et le tour est joué !