Bûche glacée vanille spéculoos

Ce n'est pas vraiment un retour, juste une petite pause pendant ma trêve, car l'envie de cuisiner et de partager n'est presque plus là, mais ça reviendra j'en suis sûre, et je reviendrai avec plein plein de recettes à partager !
En attendant une recette de saison, la bûche glacée, très simple à réaliser et qui fera son effet à table, puisqu'elle a été faite par vos petites mains !
Ici ça sera avec mes goûts préférés mais on peut très bien prendre d'autres parfums, chocolat, café, pistache, citron, cassis, selon vos envies et vos invités !

Ingrédients :

- De la glace vanille
- De la glace spéculoos
- de la meringue (ici j'ai fais de la meringue à la vanille, mais on peut très bien prendre une meringue classique du commerce)
- Une dizaine de biscuits spéculoos

A la place de la meringue on peut très bien prendre du coulis de fruits (fraise ou framboise ou autre), du nutella,...
Et pour ce qui est du biscuit spéculoos, on peut le remplacer par des sablés bretons, petit beurre.

Préparation :

-  Utiliser un moule à cake en silicone, ca sera bien plus facile pour le démoulage, sinon un moule à cake classique dans lequel il faut mettre un fond de papier sulfurisé.
- Dans le fond du moule étaler la glace vanille (en démoulant c'est le parfum qui sera au dessus de la bûche). Étaler sur environ 1/3 du moule.

- Écraser grossièrement les meringues et étaler le tout sur la glace vanille. Remettre vite au congélateur pendant 30 minutes.

- Sortir le moule du congélateur et étaler la glace spéculoos par dessus la meringue.

- Mixer les biscuits spéculoos. Étaler les brisures et tasses sur la glace.

- Remettre la bûche au congélateur jusqu'au démoulage final !