Mini flan à la noix de coco - 2UPP

Et voilà on continue sur notre lancée avec un dessert qui suit le plat en toute légèreté, un flanc à la noix de coco. Une recette simplissime, très rapide à réaliser avec un peu de temps de cuisson, je vous laisse découvrir !

Pour 12 minis flans

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 250 ml de lait

- 250g de lait concentré non sucré
- 30g de sucre en poudre

- 50g de noix de coco râpée

On peut remplacer le sucre en poudre par 1 cuillère à soupe d'édulcorant, mais personnellement comme je ne supporte plus le goût de l'édulcorant je l'ai remplacé par du sucre en poudre classique.

Préparation :

- Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que ça mousse légèrement.

- Ajouter ensuite les 2 laits, le sucre en poudre et la noix de coco.

- Répartir dans des moules à flan.

- Faire cuire dans un four à 180°C pendant 45 minutes.

Gratin thon et maïs - 5UPP

Nous voilà revenus de nos vacances, pleines de soleil, de chaleur et de gastronomie ! Et comme nous sommes revenus dans le froid et la grisaille, il va falloir faire partir tout ces kilos, et donc voici le retour de notre ami WetWet, avec un plat hypra simple à réaliser : un gratin de thon et de maïs ! 
Et donc un repas complet pour 5pp par personne, je signe ! 

Pour un gratin de 2 personnes : 

Ingrédients : 

- 15g de maïzena
- 15 cl de lait
- 90g de thon émietté en conserve (une petite boîte)
- 140g de maïs en grain (une boite boîte)
- 2 tomates
- 20g de gruyère râpé

Préparation :

- Délayer dans un bol la maïzena avec un peu de lait (environ 3 cuillères à soupe). Une fois la fécule bien incorporé dans le lait, verser la préparation dans le reste du lait et faire chauffer dans une casserole.
Faire cuire jusqu'à épaississement (comme une béchamel), saler et poivrer
(on peut utiliser cette partie de la recette pour faire une béchamel légère)
- Ajouter à la béchamel, le thon avec son jus, et le maïs (sans le jus).
- Couper les tomates en tranches
- Disposer la moitié des tomates dans le fond du plat, ajouter la préparation, disposer par dessus l'autre moitié des tomates et le fromage râpé.

- Faire cuire pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180°C. Passer au grill pendant 2 minutes pour faire dorer le fromage.

Et voilà une recette toute simple à réaliser. Pour les plus gros mangeurs on peut très bien l'accompagner d'un peu de riz parfumé par exemple.

Le quatre quarts

Parce qu'il en faut des classiques !
Et le 4 quarts est LE gâteau par excellence le plus simple à réaliser et celui qui en général plaît à tous le monde.
C'est simple il suffit de 4 ingrédients (+ de la levure) en même quantité et le tour est joué !

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 180g de sucre
- 180g de farine
-180g de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé

Normalement dans le principe du vrai 4 quarts, il faut peser les 2 oeufs sans la coque et reprendre ce poids comme référence pour le sucre, la farine et le beurre.

Préparation :

- Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter ensuite le beurre.
- Ajouter et mélanger délicatement la farine et la levure pour éviter de faire des grumeaux.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Remplir le moule de la préparation.

- Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four à 180°C. Pour tester piquer au ventre du gâteau avec un couteau, s'il ressort sec c'est que le gâteau est cuit.

Et voilà un gâteau, vite à réaliser, avec des ingrédients simples, ça fond dans la bouche, que demander de plus ? Une autre part !

Cake pops au speculoos

Et me revoici après quelques semaines, avec pleins de bonnes petites recettes, et je commence donc par une recette de cake pops au speculoos que j'ai fait pour l'anniversaire de mon bibou

Pour 25 cake pops :

Ingrédients :

- 65g de farine

- 45g de beurre fondu

- 45g de sucre

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de crème de spéculoos

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

Pour la couverture :

 

- du candymelt blanc ou du chocolat blanc

- quelques biscuits speculoos mixés en fine poudre

Préparation :

- Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

- Ajouter la farine, le beurre fondu, la crème de speculoos et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

- Remplir à ras bord la première partie du moule (celle sans le trou). Bien refermer avec la 2ème partie du moule.

- Faire cuire pendant 10 minutes dans un four chauffé à 180°C

- Quand c'est tiède, retirer délicatement du moule. Si le cake a dépassé du moule, retirer le surplus à la main ou au couteau.

Pour la l'enrobage et toute la suite, tout est expliqué ici sur ce post , c'est la même chose !

Et voilà en présentation :

Sur la photo on voit aussi au centre, des "cakes pops chamallows"  très simple à réaliser, il suffit simplement de tremper un bout du chamallow dans du chocolat fondu et de tremper dans une gourmandise ou sucre et le tour est joué !

Mini cake aux pommes caramélisées

En voilà un dessert simple à réaliser, en petite portion à emmener partout, pour un petit en-cas à tout moment de la journée.
On peut bien évidement ne pas le faire en minis portions, en remplacant les minis moules par un moule à cake traditionnel.

Pour 9 mini cakes :

Ingrédients :

- 100g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 40g de poudre d'amande
- 1/2 sachets de levure chimique
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de miel

préparation :

- Eplucher et couper les pommes en dés Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire cuire les pommes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Une fois les pommes bien dorées, y ajouter le miel pour faire légèrement caraméliser.



- Mélanger le beurre mou et le sucre.

- Ajouter les oeufs, la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Répartir les pommes dans les moules, et y ajouter la pâte par dessus.

- Faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant 20 minutes.

- Attendre que les cakes soient tièdes et démouler délicatement.



La EatYourBox du mois d'Avril

Et voilà pour le 2ème mois consécutif, j'ai reçu ma EatYourbox, avec ce mois-ci quelques surprises ! Voici la liste des articles que j'ai pu découvrir dans la box : 

- Tablette de chocolat BIO lait et noix de coco, cémoi
- Assortiment de 2 sachets d'épices, mélange italien, ariosto
- Huile d'olive à la mandarine, olivier&co
- Moutarde aigre-douce, Küne
- Pâté de porc fermier maison, maison larzul
- Sel liquide, flamant vert
- Eau de vie à la mirabelle, Kapsi
Et en cadeau : Un paquet de biscuit cœur de noisettes
Et bien sûr le magazine EatYourBox avec la présentation des produits, des recettes, des conseils...

Bon je peux déjà dire que les biscuits n'ont pas fait long feu ! Très bon, ça se mange sans faim ! Pour le chocolat, c'est pas le meilleur que j'ai mangé, mais le mélange chocolat coco est très bon. 
En ce qui concerne l'huile d'olive à la mandarine, j'en ai fait une vinaigrette, j'ai trouvé ça un peu trop fort en goût, on ne sentait plus le goût des aliments juste en dessous. Mais le packaging est superbe !
Pour le pâté je le ferai goûter ce week-end donc on verra !

Et après il y a des découvertes, comme l'eau de sel ! de l'eau salée qui permettrai de réduire sa consommation en sel.
Après pour le reste, j'ai déjà quelques idées de recettes, comme des cuisses de poulet à la moutarde par exemple. A très vite pour de nouvelles recettes ! 

Congolais au chocolat

Et voici ma recette du samedi, le dimanche ! Cette semaine, grosse envie de noix de coco, alors ça sera une nouveauté pour moi le congolais, avec en petit plus un fond de chocolat pour encore plus de goûts et de saveurs ! 

Pour 12 congolais : 

Ingrédients : 
- 2 blancs d'oeuf
- 120g de sucre 
- 120g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques carrés de chocolat au lait

Préparation : 

- Battre les blancs en neige très ferme.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la noix de coco et le sucre vanillé.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation
- Former dans petits cônes et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

- Une fois le congolais refroidi, faire fondre le chocolat 30 secondes au micro onde. Tremper la base du congolais dans le chocolat et le reposer sur la feuille de papier sulfurisée et mettre au frigo 1/2 heure.

Et voilà de très bons congolais, avec une touche chocolatée, idéal pour ravir la papilles sucrées !