Roulé au Nutella

Prenez une pincée de samedi matin, une invitation à une raclette entre amis, une dose de matinée sans mari et sans enfant. Et voilà la bonne recette pour 2 heures à tuer et donc la réalisation de 2 recettes faciles à faire.
La première, une grosse envie de douceur et de chocolat, me voilà en route pour un roulé au Nutella et sans blanc en neige en plus ! J'ai en fait pris une base de génoise que j'ai ensuite fait sous forme de roulé.
Un gâteau facile et rapide à faire, mais que demander de plus ? La recette !


Ingérdients :

- 4 oeufs
- 120g de farine
- 120g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Du nutella bien entendu !

Préparation :

- Mélanger le sucre et les oeufs (au batteur ça sera beaucoup plus rapide), jusqu'à ce que le mélange triple de volume, comme sur la photo ci-dessous

- Mettre la préparation sucre/oeuf dans un saladier, et verser la farine et la levure en pluie, en trois fois.
Mélanger à chaque fois délicatement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
- Sur une plaque allant au four étaler du papier sulfurisé, et beurré légèrement celui-ci.
- Étaler la pâte sur la plaque, et enfourner dans un four chauffé à 180°C pendant 5 à 8°C. Vérifier que la génoise soit bien cuite avant de la sortir du four.
- Dès la sortie du four, étaler le nutella sur la génoise et rouler de suite pour éviter qu'elle ne casse.

On peut recouvrir aussi le roulé de nutella, ici j'ai ajouté du Nesquick et des vermicelles chocolatés.
On peut faire aussi le roulé avec de la confiture ou tout autre gourmandise qui s'étale facilement (pâte de speculoos, confiture de lait,...)

Polenta à la mexicaine - 10 UPP

Et comme on est samedi soir, j'ai toujours un peu plus de temps pour cuisiner, là c'est une recette sur le site de WetWet même, puis j'ai regardé dans mes placards, frigo, congélo, j'avais à peu près tout sauf la polenta, je suis allée dans ma nouvelle supérette, et hop me revoilà avec de la polenta et une recette à faire !

Ingrédients :
Pour 3 personnes

- 200 g de viande haché 5% de MG (là j'ai mis de la viande surgelé parce que je n'avais que ça, mais en frais c'est mieux)
- 1 oignon
- 300 g de tomate concassée avec le jus (en conserve c'est mieux, tout simplement parce qu'en février c'est pas la saison, et qu'elles ont plus de goût ainsi)
- 150 g de champignons ( là pareil que la viande, je n'avais qu'en conserve mais en frais c'est mieux)
- 6 olives vertes
- 150 g de polenta crue
- 1/2 bouillon de cube
- 30 g de gruyère râpé
- 25 g de ketchup épicé (ou de sauce salsa)
- 25 g de ketchup classique

Préparation :

- Éplucher et émincer l'oignon
- Faire revenir l'oignon dans une poêle, une fois cuit, ajouter la viande haché, remuer et faire cuire pendant environ 5 minutes.
- Une fois la viande cuite, ajouter les tomates, les olives, le maïs et les champignons, faire mijoter 5 à 10 minutes.
- Faire cuire la polenta.
- Une fois le tout cuit, répartir dans les assiettes, dans un premier temps la polenta puis ensuite la préparation à la viande haché, mettre un peu de sauce salsa un peu de ketchup et disposer le gruyère râpé sur le dessus.

C'était la première fois que je goûté la polenta, c'est pas mauvais, bien qu'un peu fade, mais avec la viande haché, le maïs, et la sauce salsa qui relève le tout, ça se marie très bien. Bonne découverte, je le referai certainement car en plus on a toujours ce type d'ingrédients à la maison.

Avis de chéri : La polenta c'est bon, j'adore la texture, la sauce est un peu trop relevé pour moi par moment, et le goût légèrement sucré du maïs me gêne un peu, c'est bien mieux quand il n'y en a pas (alors que moi j'ai beaucoup aimé ce côté un peu sucré du maïs)

Flan aux poires - 3 UPP

Ce soir je continue sur ma série, une autre petite recette WetWet mais cette fois ci en dessert. Recette qui nous a été très gentiment donné par une super WetWetcheuse ! Et j'avoue que pour l'instant niveau dessert de régime, souvent c'est avec de l’édulcorant, et sans trop de goût, mais là j'ai été surprise, déjà en lisant les ingrédients, pas d’édulcorant ou d'aspartame, chose que je ne supporte plus, mais là du vrai sucre ! Et en plus très facile à faire, alors tentons, et voici la recette !

Ingrédients :
(pour 4 parts)

- 2 poires
- 2 oeufs
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de crème fraîche légère
- 10 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 


- Mélanger les oeufs, le sucre, la crème, le lait et un demi sachet de sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans des petits ramequins à crème brûlée.
- Éplucher et couper les poires en fines tranches, les répartir dans les ramequins
- Mettre dans le four préalablement chauffé à 180°C et faire cuire pendant 15 minutes.

Bon là à la base sur la recette il fallait faire cuire pendant 20 minutes, mais là je trouve ça un peu trop cuit, 15 minutes ça sera parfait !
Recette qui a du goût, un goût de sucre, un goût de poire, un bon goût de dessert, une bonne surprise en somme !

Avis de chéri : C'est bon, le goût est uniforme (allez comprendre !) , la poire se mélange bien avec le goût du flan.

Quiche moules et poireaux 5UPP

Et comme chez moi bien souvent les recettes vont par deux, j'ai testé dans la foulée une autre recette Wetwet, la quiche moules poireaux est à mi chemin entre la quiche et la pizza, et à 5UPP la part je me suis dit pourquoi pas, allons y !

Ingrédients :
Pour 6 parts

- 2 très gros poireaux (ou 3 normaux)
- 100 g de moules
- 1 pâte à pizza
- 80 g de crème fraîche légère
- 40 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de beurre

Préparation :

- Mettre les moules dans un bol, avec une cuillère à soupe d'eau, couvrir et mettre au micro-onde 2 minutes.
- Couper et émincer les poireaux (là je n'ai utilisé que les blancs), mettre dans une passoire et bien les laver.
- Mettre le beurre à chauffer dans une sauteuse, une fois fondu faire cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement translucides.
- Dans un saladier, mélanger la crème les oeufs le gruyère, les moules et les poireaux.
- Étaler la pâte à pizza dans un moule à manquer et verser le mélange sur la pâte
- Faire cuire 30 minutes dans un four préalablement chauffé au 180°C.

C'est prêt !

On peut bien entendu remplacer les moules, par du jambon, du saumon, du poulet,...
Bon personnellement une part c'était un peu juste pour moi, donc compter plutôt 2 parts, soit 10UPP.

Avis de chéri : c'est bon, c'est généreux, le goût léger de poireau se marie bien avec le goût un peu plus fort des moules.
Recette à refaire !

Soupe de carotte et vache qui rit 1UPP

Enfin ! Après quelques recettes sucrées je me décide enfin à faire une recette salée. Et au vu de cet hiver interminable j'aurai pu faire une recette de circonstance, une tartiflette ? Non... Un cassoulet ?? Nooon... un ragoût ou une potée ? Non plus ! Ça sera une soupe ! Et comme les kilos s'accrochent à moi autant que Winnie à son pot de miel, ça sera une recette de soupe WeightWatchers. Donc là voici :

Ingrédients :
Pour 4 personnes

- 400 g de carottes
- 80 g de crème fraîche épaisse et légère
- 3 vache qui rit
- 1 bouillon de cube
- 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation :

- éplucher et couper en petits morceaux les carottes.
- Mettre les morceaux de carotte et le bouillon de cube dans une casserole, couvrir d'eau et mettre à cuire à feu vif.
- Une fois les carottes cuites, ajouter la crème, la vache qui rit et le paprika et mixer le tout

C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster !

Bon personnellement je n'aurai mis que 2 portions de vache qui rit, parce qu'à la fin j'ai trouvé ça un peu écoeurant, mais bon avoir une soupe qui a du goût pour même pas 1UPP par personne ça vaut le coup ! 

Avis de chéri : C'est trop bon ! C'est trop kiffant ! T'en refais quand tu veux ! (bon je crois qu'il a aimé !)

La chandeleur - suite et fin

Recette du soir bonsoir ! 
Après 2 tartes tatin, des galettes de sarrasin, de la pâte à tartiner, je termine mon week-end culinaire en beauté avec tout simplement des crêpes sucrées ! 
Recette que je fais régulièrement, recette que j'ai prise sur un magazine et comme d'habitude que j'ai remanié à ma sauce, voici la recette pour une douzaine de crêpes :

Ingrédients :

- 250 g de farine de blé
- 300 ml de lait
- 200 ml d'eau
- 3 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation : 

- Mélanger la farine, le lait et l'eau jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter les 3 oeufs et le sucre vanillé, mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux (on peut utiliser un blender, pâte sans grumeau garantie !).
- Laisser reposer la pâte au moins une à deux heures (sauf quand elle est faite au blender, on peu l'utiliser tout de suite).

- Dans une poêle bien chaude, graisser celle-ci avec du beurre (je ne graisse que pour la 1ere crêpe, pour éviter la fameuse première crêpe ratée).
- Mettre l'équivalent d'une louche de pâte dans la poêle et bien étaler.
- Retourner la crêpe une fois que les bords commencent à se décoller et a se colorer.
- La crêpe est cuite une fois qu'elle est bien coloré et qu'elle se décolle facilement.

On peut remplacer le sucre vanillé dans la pâte par un peu d'eau de fleur d'oranger, de cannelle, de zestes de citron, à votre guise.

Avis de chéri : Ben pourquoi elles seraient pas bonnes tes crêpes ? Si j'en redemande c'est qu'elles sont bonnes ! (en même temps ça fait des années que je fais cette recette et il ne s'est jamais pleins !)

Ca y est week-end spécial crêpes fini ! Une nouvelle semaine commence !

La chandeleur - 3eme partie

Recette du jour bonjour !

Vendredi prochain c'est soirée crêpes party entre amis, alors pour garnir les crêpes sucrées j'ai décidé de faire 2 choses : la confiture de lait et la pâte à tartiner choco-praliné. La confiture de lait étant faite je décide de m'attaquer à la pâte à tartiner, non pas pour remplacer le Nutella (qui est pour moi irremplaçable) mais pour goûter à autre chose. J'ai donc pris cette recette sur le site linternaute/cuisine, et que ici j'ai remanié à ma sauce après mon test de cet après midi, voici la recette :

Ingrédients :

- 150 g de chocolat praliné spécial dessert
- 50 g de chocolat au lait spécial dessert
- 65 g de beurre
- 160 g de lait concentré sucré

Préparation :

- Casser les chocolats dans une casserole, y ajouter le beurre en morceaux et le lait concentré sucré
- Faire fondre le tout à feux moyen sans cesser de remuer
- Une fois le tout fondu mettre tout de suite dans un pot (à confiture par exemple)
- Laisser refroidir avant de déguster (le plus dur c'est d'attendre, mais comme ça la pâte gagne en consistance)

Une fois la pâte à tartiner à peine refroidit hop on tartine sur une crêpe ! Résultat : bon ça n'a rien à voir avec le Nutella mais c'est quand même très bon, bien qu'un peu trop chocolaté, c'est pour ça que sur ma recette j'ai mis du chocolat au lait et non du chocolat noir. Attention recette sucrée ! 

Avis de chéri : Ça ressemble pas à du Nutella (en même temps c'était pas le but), c'est bon mais un peu trop chocolaté pour moi (et oui Chéri a le palet sensible au chocolat)

Attention éviter de mettre au frigo, sinon ça durcit et impossible de l'étaler.

La chandeleur - 2eme partie

Alors que la chandeleur battait son plein, et que tous le monde faisait des crêpes, moi je m'essaye à la galette de sarrasin  D'habitude on les achète toute prête, ou alors on va dans une crêperie, mais là non je me décide pour une recette trouvée sur le net (qu'ici je vais remanier à ma sauce d'après ma 1ere expérience galettienne), et là voici :

Recette pour 14 galettes de blé noir :
j'ai utilisé une crêpière de de 26 cm de diamètre, donc c'est des "petites" galettes.

Ingrédients :

- 300 g de farine de blé noir
- 700 ml d'eau
- 1 oeuf
- 5 g de sel
- Une cuillère à soupe d'huile 

Préparation : 

- Mélanger la farine, le sel et l'eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l'oeuf et l'huile énergiquement afin d'avoir une pâte fluide.
- Laisser reposer la pâte 1/2 heure minimum

Chuuut... la pâte se repose !!

- Bien graisser la crêpière (sinon ça colle, et qu'est que ça colle !)

- Mettre l'équivalent d'une louche dans la poêle et bien étaler

- Retourner la galette une fois que les bords commencent à de décoller

- La galette est cuite une fois qu'elle est bien colorée et qu'elle se décolle facilement.

Je suis prête !!

 Voilà les galettes sont faites, place à votre imagination pour les garnir ! Jambon, Emmental, chèvre, saumon, poulet, mozzarella, tomate, ratatouille,... tout est permis ! 

Avis de chéri : Hum ça à la goût des galettes (non sans blague ??!!) bon en clair ça à le bon goût de la galette de sarrasin !

A noter qu'à la base il n'y avait pas la cuillère d'huile dans la pâte, mais au départ elle collait trop à la crêpière, alors j'en ai rajouté à la pâte et j'ai graissé la poêle à chaque galette et ça été tout de suite beaucoup mieux !

Semaine spéciale chandeleur - 1ere partie

En voilà une fête sympa ! La chandeleur : la journée de la crêpe ! Bon même si à la base c'est une fête religieuse qui correspond à la présentation de l'enfant Jésus au temple. C'est bien après que c'est devenu une fête plus populaire où l'on célèbre la fin de l'hiver (oui bon même si l'hiver un 2 février il reste encore quelques semaines...) en faisant des crêpes (ben oui c'est rond et c'est doré comme le soleil qu'on va bientôt retrouver !!)
Alors cette semaine on va faire des crêpes ! Et d'abord je commence à faire ce qu'on va mettre sur les crêpes. Voici les recettes que je vais expérimenter cette semaine :
- la confiture de lait
- La pâte à tartiner choco-pralin
- la crêpe de blé noir 
- la crêpe traditionnelle (là ici j'en fais régulièrement, mais ça sera l'occasion d'en refaire et d'en manger sans complexe)

Ce soir je commence par la confiture de lait :

C'est en allant chez mon nouveau petit commerçant, en découvrant les nouveaux rayons et en tombant nez à nez avec du lait concentré sucré que j'ai eu une révélation ! Et si je tentais enfin de faire de la confiture de lait ? Mais j'ai pas de recette ? Mais pas de problème il y a la recette sur le pot ! Et en plus ça à l'air trop simple ! 
A peine rentrée que je m'y mets, et voici la recette : 

Ingrédients :

- Un petit pot de lait concentré sucré
(c'est tout ? Et oui c'est tout ! c'est ça qui est bon !)

Préparation :

- Mettre dans une cocotte minute le pot de lait concentré fermé, et ajouter de l'eau au 3/4
- Mettre à chauffer, quand la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire pendant environ une heure.
- Et le plus important attendre que ça refroidisse pour ouvrir (attention c'est très très chaud !) Le mieux est encore d'attendre une nuit avant d'ouvrir le pot. Mais n'étant pas très patiente, j'ai attendu l'équivalent de 2 épisodes de game of thrones, soit environ 2 petites heures, c'était déjà bien refroidi, assez en tout cas pour ouvrir la boîte et goûter le résultat 
Et voilà le résultat : 

                    

La texture est onctueuse, le gout est... comment dire... très sucré ! Âme sensible pas sucrée s'abstenir ! En même temps avec du lait concentré sucré on ne peut pas s'attendre à autre chose. On testera dès demain sur des crêpes ! 

Avis de chéri : C'est bon, sucré, ça à le gout des werther's original (ça, ça veut dire que la cuisson était bonne et que ça a bien pris un gout caramélisé)

J'ai ensuite transféré la confiture de lait dans un pot à confiture pour la conserver  au frigo - ça se conserve environ 1 mois.