Pain au cacao à la MAP

Vendredi midi j'ai eu l'occasion de goûter du pain au cacao. Au premier abord quand j'ai vu ça dans la boulangerie j'avoue avoir été assez sceptique, cette couleur assez foncée ressemblant au pain de seigle, et me suis dit cacao = amer, et en fait j'ai goûté et ça a été une révélation, pas du tout amer, plutôt doux, la texture du pain, le goût du chocolat mais sans être trop sucré, un pain idéal pour le matin ou le goûter.

En rentrant j'ai ressorti mon superbe livre de recette sur les pains à la machine à pain, un très grand et beau livre avec vraiment beaucoup de recettes, en me disant "ça tombe il y a la recette du pain au cacao", et bingo ! 

Du coup je l'ai un peu réadapté à mes goûts et voici ma recette ! 

Ingrédients : 

- 300 gr d'eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300 gr de farine
- 20 gr de cacao 
- 10 gr de sel
- 20 gr de sucre
- 50 gr de pépites de chocolats (noir ou au lait selon votre goût)

Préparation : 

- Mettre dans la machine à pain les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, levure, farine, cacao, sel, sucre, et mettre sur le programme pain classique à 750 gr.

- Au "bip" de la machine, insérer les pépites des chocolats. 

Voici une petite photo de la pâte pendant la préparation, on peut y voir sa jolie couleur chocolatée et la bonne odeur de cacao envahi progressivement la cuisine : 

- Une fois le programme terminé, démouler et laisser refroidir.

Et voilà un bon pain légèrement sucré, on est pas obligé de le tartiner il est très bon nature ! 

Aujourd'hui pas de photo de mes trouvailles chez le fermier, j'ai déjà tout rangé, j'ai pris des pommes de terre, des carottes, des oignons jaunes, et de la mâche. Alors au programme ça sera fondue de poireaux carottes, une entrée à base de mâche, et une tartine à base d'oignon. Et aussi ma recette que je n'ai pas publié la semaine dernière de mon gratin pomme de terre potiron.

Bon dimanche et bonne semaine ! 

Sauce béchamel ultra rapide au micro onde

Voila pour mon gratin poireaux jambon, et pour tout autre bon gratin qui se respecte vous aurez besoin d'une sauce béchamel, mais comme personnellement je n'ai ni le temps ni la patience d'attendre et de tourner et tourner mon fouet dans du lait le temps que ça prenne, je prépare donc une sauce béchamel au micro onde en 5 minutes chrono.
Une béchamel, qui a le goût de la béchamel sans le temps passé à remuer, qui dit mieux ??

Ingrédients :

- 30 g de beurre
- 30 gr de farine
- 300 gr de lait
- Sel, poivre, muscade

Facultatif : fromage râpé 

Préparation : 

- Faire fondre le beurre quelques instants au micro onde
- dans un récipient adapté, faire chauffer le lait 3 minutes au micro onde
- Pendant ce temps mélanger le beurre et la farine. 
- A la sortie du micro onde le lait doit être bien chaud, verser un fond de lait dans le mélange beurre/farine, délayer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux, verser ensuite petit à petit le lait tout en mélangeant. Saler poivrer.
- Remettre au micro onde pendant 1m30.
- Mélanger une dernière fois, c'est prêt ! 

Pour plus de gourmandise on peut y ajouter de gruyère râpé.

gratin de poireaux au jambon

Sur la base du fameux chicon gratin bien de chez nous, j'ai décidé de remplacer les endives par des blancs de poireaux. 

Ingrédients : 

- 6 blancs de poireaux (ou 4 gros)
- 4 tranches de jambon
- Du fromage râpé

Prenez aussi votre meilleure recette de béchamel. Quoi ?? Vous n'avez pas de recette de béchamel ?? Bon ok je vous prépare ça ! 

Préparation : 

- Laver les poireaux et les faire cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel.
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un plat à gratin étaler une tranche de jambon. Au milieu mettre un blanc de poireau, 2 cuillères à soupe de béchamel. rabattre les extrémités de la tranche de jambon pour former un roulé.
- Recommencer l'opération avec le reste, recouvrir le tout de béchamel. Répartir le fromage rappé par dessus et faire cuire pendant 15 minutes. Passez 2 minutes au grill.

Voilà un gratin plutôt rapide à faire et qui change des endives.
On peut l'accompagner avec du riz par exemple.
Allez demain si j'ai le temps ca sera gratin pomme de terre potiron.

Bon dimanche

Une matinée ensoleillé

Une tarte tatin 

Un goûter à bas de crêpes au Nutella

Et un petit détour par le fermier

Voila ma recette pour un bon dimanche bien productif.
Voici mes trouvailles du jour :  Poireaux, TRÈS gros oignons, potiron, pommes de terre binje et franceline et 6 œufs des poules qui courent.
Voici mes idées pour le moment : 
- Gratin poireaux jambon, sur la base du gratin d'endives mais revisité à ma façon.
- Gratin dauphinois pomme de terre/potiron

Après je ne sais pas trop encore ce que je vais faire des pommes de terre franceline, et des oignons. Des idées ?
J'ai déjà préparé mes blancs de poireaux pour mon gratin poireaux jambon. Mais une petite question me taraude, je n'aime pas trop jeter, mais je n'aime pas vraiment le vert de poireau, j'ai déjà essayé d'en faire une soupe mais le résultat n'était pas vraiment concluant... Alors si vous avez des idées je suis preneuse ! 
Bon dimanche et bonne semaine ! 

Cookies Nutella pépites choco et noix

Comme prévu voici ma première recette sucrée de l'année, des cookies pour le goûter de demain après midi. Et comme la chandeleur approche a grands pas (et oui c'est demain !) j'ai eu l'autorisation exceptionnelle d'acheter un petit pot de Nutella !! Youhouuu jour de fête !! 
Du coup voulant rentabiliser ce petit pot au maximum, j'en ai ajouté a ma recette de cookies avec en plus des pépites de chocolats et quelques cerneaux de noix pour un maximum de gourmandise.

Pour 17 cookies :

Ingrédients : 

- 100 gr de beurre mou
- 220 gr de farine
- 80 gr de sucre blanc
- 40 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 3 grosses cuillères à soupe de Nutella
- 70 gr de pépites de chocolat au lait
- 40 gr de cerneaux de noix

Préparation : 

- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les 3 sucres. Incorporer ensuite l’œuf.
- Faire fondre quelques secondes au micro onde le Nutella et l'ajouter au mélange beurre/sucre/œuf.
- Incorporer la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter ensuite les noix coupées en morceaux et les pépites de chocolats, laisser reposer la pâte une demi heure au frigo.

- Préchauffer le four a 180°C.
- Façonner les cookies en formant une petite boule de pâte sur du papier sulfurisé et les aplatir ensuite.

- Faire cuire pendant 10 à 15 minutes.

Voilà une recette qui va ravir les petits comme les grands enfants. A déguster sans modération ! 

Chou frisé aux lardons

Ce soir c'est chou frisé ! chou frisé aux lardons grillés s'il vous plait !

Plat que j'ai goûté plusieurs fois au Flunch (wouah les références ! mais parfois ils font quelques bons accompagnements, comme le chou aux lardons par exemple).

Du coup avec mon chou frisé acheté dimanche je me suis dit pourquoi pas essayer de reproduire cette recette. Test réussi et approuvé du coup je vous met la recette juste en dessous :

Ingrédients : 

- 2/3 d'un chou frisé

- 160 gr d'allumettes de lardons fumés

C'est tout ?? Et oui il n'en faut pas plus ! 

Préparation :

- Faire blanchir le choux dans le l'eau bouillante pendant 10 minutes. (Cela va permettre de le précuire et d'enlever une partie de l'amertume du chou).

- Plonger le de suite dans de l'eau très froide. Et couper le en petit morceaux.
- Dans une grande casserole, faire revenir les lardons. Une fois bien dorés, y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, et faire revenir quelques instants.

- Incorporer les morceaux de chou dans la casserole avec les lardons, bien mélanger.

-Ajouter ensuite un fond d'eau, laisser mijoter le temps de l’évaporation de l'eau et mélanger.

- Répéter cette opération 3 ou 4 fois jusqu'à ce que le chou soit bien cuit et translucide.

A servir bien chaud avec des pommes de terre par exemple (moi j'y ai ajouté de la crème fraîche et du camembert a mes pommes de terre, un régal !)

Bon normalement ça ne devrait pas avoir une couleur aussi... caramel, ça devrait être un peu plus pâle, mais entre deux évaporations d'eau je me suis assise dans mon nouveau canapé tout moelleux, et j'étais attiré par les infos, j'y apprenais qu'il existait une taxe pour le ski de fond ! Bon personnellement je ne fais pas de ski de fond mais une taxe pour skier ! c'est la meilleure celle là, je fais bien de ne pas faire de ski de fond tiens. Donc du coup j'étais captivé par les drôles de taxes qu'on peut avoir et j'en ai oublié mon chou qui commencer a un peu trop caraméliser ! 

Et donc même légèrement un peu caramélisé c'était quand même très bon ! Est ce que ça s'approchait de Flunch ? Pas tout à fait puisque au Flunch c'est du chou vert, mais c'était très bon quand même.

Allez fini pour les recettes salées pour cette semaine, j'essaie de faire du sucré pour la fin de semaine ! Des cookies ? Des pancakes ? Des gaufres ? Une tarte ? je ne sais pas trop pour le moment ! 

Soupe potiron carotte

En voilà une recette qui va nous réchauffer en ces jours froid, gris et humide ! Une soupe potiron carotte toute chaude qui va nous permettre d'avoir notre quota de légumes pour la journée (c'est pas manger 2 fruits et légumes pas jour normalement ??!!) . Une soupe à faire une grosse quantité et à garder pendant quelques jours au frigo et qui se réchauffe très bien au micro onde.

Ingrédients :

- 1 morceau de potiron (le mien faisait 500 gr environ)
- 2 belles carottes
- 1 échalote
- 1 bouillon de cube

Préparation :

- Éplucher et couper grossièrement l'échalote.
- Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes.
- Mettre dans une casserole, couvrir au 2/3 et faire cuire.

- Pendant ce temps éplucher et couper en dés le potiron.
- Dès les premières ébullitions ajouter les dés de potiron dans la casserole. Faire cuire pendant 10/15 minutes. Piquer les carottes et les potiron pour vérifier que ça soit tendre. Si c'est tendre retirer du feu, sinon ajouter quelques minutes de cuisson.

- Retirer un peu d'eau de cuisson (personnellement j'ai retiré environ 1/4 j'ai eu une soupe bien liquide, plus on enlève de l'eau plus la soupe sera épaisse), mettre le tout dans un saladier et mixer  jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux. Saler et poivrer a votre convenance.

Oui oui l'amas au milieu de ma soupe ce sont des lardons grillés, mais ma soupe était tellement liquide que mes lardons ont plongés directement dans le fond du bol ! 

Idées en + : Pour la photo (et pour ma gourmandise particulière aussi) j'y ai ajouté quelques lardons grillés. On peut y ajouter aussi quelques copeaux de parmesan. Ou aussi le pot une larmiche de crème fraîche.
Pour un peu d'acidité et une touche sucrée/salée, on peut ajouter au moment de mixer le jus d'une orange.

Allez bonne nuit et à demain pour du chou frisé aux lardons !