Mini cake aux pommes caramélisées

En voilà un dessert simple à réaliser, en petite portion à emmener partout, pour un petit en-cas à tout moment de la journée.
On peut bien évidement ne pas le faire en minis portions, en remplacant les minis moules par un moule à cake traditionnel.

Pour 9 mini cakes :

Ingrédients :

- 100g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 40g de poudre d'amande
- 1/2 sachets de levure chimique
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de miel

préparation :

- Eplucher et couper les pommes en dés Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire cuire les pommes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Une fois les pommes bien dorées, y ajouter le miel pour faire légèrement caraméliser.



- Mélanger le beurre mou et le sucre.

- Ajouter les oeufs, la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Répartir les pommes dans les moules, et y ajouter la pâte par dessus.

- Faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant 20 minutes.

- Attendre que les cakes soient tièdes et démouler délicatement.



La EatYourBox du mois d'Avril

Et voilà pour le 2ème mois consécutif, j'ai reçu ma EatYourbox, avec ce mois-ci quelques surprises ! Voici la liste des articles que j'ai pu découvrir dans la box : 

- Tablette de chocolat BIO lait et noix de coco, cémoi
- Assortiment de 2 sachets d'épices, mélange italien, ariosto
- Huile d'olive à la mandarine, olivier&co
- Moutarde aigre-douce, Küne
- Pâté de porc fermier maison, maison larzul
- Sel liquide, flamant vert
- Eau de vie à la mirabelle, Kapsi
Et en cadeau : Un paquet de biscuit cœur de noisettes
Et bien sûr le magazine EatYourBox avec la présentation des produits, des recettes, des conseils...

Bon je peux déjà dire que les biscuits n'ont pas fait long feu ! Très bon, ça se mange sans faim ! Pour le chocolat, c'est pas le meilleur que j'ai mangé, mais le mélange chocolat coco est très bon. 
En ce qui concerne l'huile d'olive à la mandarine, j'en ai fait une vinaigrette, j'ai trouvé ça un peu trop fort en goût, on ne sentait plus le goût des aliments juste en dessous. Mais le packaging est superbe !
Pour le pâté je le ferai goûter ce week-end donc on verra !

Et après il y a des découvertes, comme l'eau de sel ! de l'eau salée qui permettrai de réduire sa consommation en sel.
Après pour le reste, j'ai déjà quelques idées de recettes, comme des cuisses de poulet à la moutarde par exemple. A très vite pour de nouvelles recettes ! 

Congolais au chocolat

Et voici ma recette du samedi, le dimanche ! Cette semaine, grosse envie de noix de coco, alors ça sera une nouveauté pour moi le congolais, avec en petit plus un fond de chocolat pour encore plus de goûts et de saveurs ! 

Pour 12 congolais : 

Ingrédients : 
- 2 blancs d'oeuf
- 120g de sucre 
- 120g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques carrés de chocolat au lait

Préparation : 

- Battre les blancs en neige très ferme.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la noix de coco et le sucre vanillé.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation
- Former dans petits cônes et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

- Une fois le congolais refroidi, faire fondre le chocolat 30 secondes au micro onde. Tremper la base du congolais dans le chocolat et le reposer sur la feuille de papier sulfurisée et mettre au frigo 1/2 heure.

Et voilà de très bons congolais, avec une touche chocolatée, idéal pour ravir la papilles sucrées ! 

Cupcakes aux fraises et framboises

Le printemps commence tout doucement à s'installer, et les (bonnes) fraises ne vont pas tarder à arriver. Et donc voici une recette pour mettre à l'honneur ce futur fruit de saison, qui mêle le bon goût de gâteau et la fraîcheur de fruit. Et puis les cupcakes c'est petit, les cupcakes c'est mignon et surtout les cupcakes c'est super bon !


Pour 9 cupcakes : 

Ingrédients : 

Pour les cupcakes : 

- 2 oeufs 
- 30g de beurre
- 40g d'huile
- 20g de lait
- 130g de farine
- 70g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage : 

- 1 blanc d'oeuf
- 100g de sucre glace
- Des fraises
- Des framboises
- Du colorant rouge


Préparation : 

- Mélanger le beurre, l'huile et le sucre.
- Ajouter les oeufs, le lait, la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Remplir des moules à muffins au 2/3 et faire cuire 15 minutes dans un four chauffé à 180°C.

Bien laisser refroidir avant de garnir au dessus.

- Couper les fraises et les framboises (ici j'ai utilisé des brisures de framboises surgelées) en petits morceaux.
- Mélanger avec un batteur électrique le blanc d'oeuf avec la moitié du sucre glace.
- Une fois que le mélange commence à bien blanchir et à s'épaissir, ajouter le reste du sucre glace cuillère par cuillère.
- Une fois le mélange bien épais, rajouter quelques gouttes de colorants. Là j'ai mis 5 gouttes :



- Mettre un peu de glacage sur le gâteau à la spatule ou à la poche à douille (ici je l'ai fait à la spatule). Et parsemer de quelques morceaux de fraises et de framboises.

Et voilà une recette parfaite pour le printemps, histoire de remettre un peu de couleur vive dans nos assiettes !
Et s'il reste un peu de glacage, on peut très bien en faire des meringues.

cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat

Et voilà mes cookies du samedi ! 

Dans ma EatYourBox du mois de mars, il y avait du beurre de cacahuètes, mais n'étant pas spécialement fan, je me suis dis peut être qu'en recette, mélanger à autre chose, j'apprecirai plus. Et comme je suis dans ma periode cookies, je me suis dit et pourquoi pas en cookies avec des pépites de chocolat ? allez on y va !

 

Pour 15 cookies :

Ingrédients : 

- 100g de beurre de cacahuètes

- 50g de beurre mou

- 60g de sucre blanc

- 60g de sucre roux

- 150 de farine

- 80g de pepites de chocolat

- 1 oeuf

 

Préparation :

- Travailler le beurre mou et les sucres, jusqu'à incorporation du sucre.

- Ajouter l'oeuf, le beurre de cacahuètes et les pépites de chocolat, bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

- Rajouter ensuite la farine en 2 ou 3 fois pour éviter les grumeaux.

- Une fois la pâte bien mélanger faire des petites boules, et les aplatir légèrement.

- Faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant environ 10/12 minutes. Jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.

On peut les manger tièdes ou froids, mais j'ai une petite préférence pour la version froide du lendemain matin qui est un peu plus croustillante.

On sent bien le beurre de cacahuètes, mais en version sucré et avec des pépites de chocolats ça passe toute de suite bien mieux. Et je trouve même que ça a un léger goût de Snickers.

Le fondant au chocolat

Normalement le samedi c'est biscuit, mais pas aujourd'hui ! Une carte SD oubliée et c'est le drame ! Alors solution de repli, je voulais faire cette recette un peu plus tard, mais là c'est le bon moment.
Parce qu'il en faut des classiques, et que tous le monde (enfin normalement) aime le chocolat, le fondant au chocolat est normalement une réussite assurée !
Alors voici la recette :

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 50g de farine
- 4 oeufs
- 100g de sucre blanc

Préparation :

- Faire fondre le chocolat, et le beurre.
- Ajouter le sucre.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter en neige les blancs.
- Ajouter les jaunes à la préparation au chocolat. Et ensuite la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes .

C'est prêt !



Et voilà le travail ! bon là j'ai utilisé un moule avec un trou pour faire un nid de pâques à ma façon. Après on peut glacer au chocolat le fondant comme ici :

Et donc ici avec un peu de décorations et quelques oeufs en chocolat :

Burger saumon et poireau

Voilà une recette que j'ai sorti d'un livre spécial hamburger et que j'ai un peu remanié à ma sauce. Et puis un hamburger qui ne respire par le gras et l'huile de friture, j'ai signé tout de suite, avec ici un burger qui mélange  le saumon, une fondue de poireau et une belle tranche de chèvre, de quoi ravir mes papilles en manque de mon fast food préféré !

Là j'ai utilisé ma recette de pain hamburger  que j'ai fait hier, mais on peut très bien prendre les pains hamburger du supermarché.

Pour 4 burgers :

Ingrédients : 

- 4 pains burger
- 2 petits pavés de saumon
- 2 blancs de poireau
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 bouillon de cube

Préparation : 

- Détailler en morceaux les blancs de poireau, faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive, y ajouter un petit verre d'eau et le demi bouillon de cube. 

Faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter à la fin une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Faire cuire le saumon  en papillote (en silicone ou dans une feuille de papier aluminium)
dans un four chauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Détailler le saumon en morceaux.
- Couper les petits pains en 2, les faire chauffer quelques minutes au four.
- Monter le burger selon vos envies, pour c'est comme ça : Tranche de pain, fondue de poireau, crème fraîche, saumon, fromage de chèvre, tranche de pain.

On peut l'accompagner d'une salade, d'une pomme de terre au four, de frites, selon vos goûts et vos envies.
Le goût du poireau se marie super bien avec le saumon et le chèvre, pour un burger revisité qui change un peu des repas quotidiens.

Pain pour hamburger à la MAP

Me voilà avec une bonne envie d' hamburger et une recette tout à fait original que je prévois pour demain, mais je n'ai pas de pain hamburger, c'est pas grave, je vais les faire ! Hop on sort la machine à pain la bonne vieille recette des petits pains burger et c'est parti !

Pour 8 petits pains burgers :

Ingrédients : 

500g de farine T55
250g de lait
1 oeuf
25g de beurre
2 cuillère à café de sucre
2 cuillère à café de sel
2 cuillère de levure sèche de boulanger

Graines de sésame

Préparation : 

- Mettre tous les ingrédients, sauf les graines de sésame, dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
- Une fois le programme terminé, mettre le pâton sur un plan de travail fariné, pétrir et séparer en 8 parts égales.
- Façonner les parts en petites boules de pain burger, saupoudrer de graines de sésame.

- Laisser reposer pendant 30 minutes sous un linge humide.
- Faire cuire dans un four à 180°C pendant 15 minutes.

Bon là c'est sur mes petits boules ne sont pas très régulières  mais à 22h30 j'avais vite envie de tout mettre au four, mais en façonnant mieux la pâte ça fera une belle boule de pain burger.